Das Schneewittchen backt Muffins

und hat Spaß dabei.

Im Internet kursieren bestimmt tausend verschiedene Muffinrezepte, aber ein wirklich einfaches Grundrezept war da auch nach längerer Recherche nicht zu finden. Also musste ich im RL (real life) suchen gehen und fand auf der NORMA Zuckertüte folgendes Rezept:

Zutaten für 12 Muffins:

- 240 g Mehl Type 405 (2 Tassen)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 90 g Zucker (1/2 Tasse)
- 60 ml Pflanzenöl (3 EL)
- 1 Ei
- 125 ml Milch (1/2 Tasse)

Zubereitung:

Mehl in eine Rührschüssel sieben, Zucker, Salz und Backpulver hinzufügen. Das Ei mit dem Schneebesen (oder einer Gabel) in einer kleinen Rührschüssel aufschlagen, Milch und Öl dazufügen und alles kurz vermischen. In der Mitte des Mehlgemisches eine kleine Mulde machen, die flüssigen Zutaten dazugiessen und alles verrühren. Der Teig sollte schwer vom Löffel reissen. Mögliche weitere Zutaten (Obst, Nüsse, Mandeln, Kokosflocken oder Schokostückchen) mit dem Teigschaber unterheben.

Den Teig nun in Muffin-Formen einfüllen (Vertiefungen zu 2/3 füllen). Backzeit 20 Minuten bei 180°C.

Nach dem Backen ca. 4 Minuten abkühlen lassen und evtl. auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen.